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ぽんしゅ館 魚沼釜蔵

ぽんしゅ館 魚沼釜蔵
 新潟県新潟市中央区花園1-96-47 CoCoLo西館1F
 025-240-7092
 6:30~10:00 11:00~23:00
 不定休

平成29年12月23日

前日に新潟駅に隣接したJR東日本ホテルズの「HOTEL METS NIIGATA」に宿泊。朝食はホテルに直結したCoCoLo西館1Fのこちらの大衆居酒屋さんで。当然、ビュッフェ形式。

IMG_9986.jpg


新潟の郷土料理「のっぺ汁(中央上)」は初めて食べた。鮭が入っている薄味の澄まし汁に野菜がたっぷり。もともとは「料理で残った野菜の皮やへたをごま油で炒め、煮て汁にしたもの(Wikipwdiaより引用)」らしい。寒い地方は塩味の濃い料理が多い先入観があったけど、これはとてもあっさりしていた。